Quanto custa vender no iFood: a conta que ninguém faz

A comissão é só a ponta do iceberg

Quando alguém pergunta quanto custa o iFood, a resposta costuma ser só o percentual: "de 12% a 30%, depende do contrato". Mas o percentual é apenas o pedaço visível do custo. A conta real tem outras três parcelas que raramente entram na planilha.

As quatro parcelas do custo real

• Comissão por pedido: o percentual sobre o valor da venda, que varia conforme o contrato e o tipo de entrega.
• Taxa de entrega: cobrada em parte dos pedidos, dependendo de quem faz a entrega e da região.
• Publicidade: para aparecer melhor na listagem você paga por destaque. Sem isso, seu restaurante fica enterrado na tela.
• Embalagem e tempo: sacola, lacre, etiqueta e o custo de alguém dedicado a conferir pedido do app.

Agora a conta que dói

Suponha uma pizzaria com ticket médio de R$ 60, CMV de 35% e comissão de 25%. O custo do produto é R$ 21. A comissão leva R$ 15. Sobram R$ 24 para pagar aluguel, energia, salários e o lucro. Agora imagine que essa pizzaria venda R$ 20 mil por mês no app: são R$ 5 mil de comissão — o equivalente a um funcionário inteiro evaporando por mês.

O que isso significa na prática

Não significa largar o app. Significa entender para que ele serve: o iFood traz gente que ainda não te conhece, e isso tem valor. O que não faz sentido é depender SÓ dele, porque aí a cada mês de crescimento você paga mais caro pela mesma estrutura e nunca fica dono do cliente.

Como fazer o número trabalhar a seu favor

• Calcule quanto você pagou de comissão no último mês. Esse é o seu orçamento disponível para o canal próprio.
• Compare com o valor da mensalidade de um sistema próprio. Em quase todo cenário com volume relevante, a comissão do mês já cobre vários meses de assinatura.
• Mantenha os dois: o app descobre cliente novo, o canal próprio rentabiliza quem já compra de você.